高家鎮(zhèn)市場監(jiān)管所重陽敬老護食安守護老人“舌尖幸福”

信息來源: 渭濱區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布時間: 2025-10-29 11:24:18

歲歲重陽，情暖桑榆。10月29日重陽節(jié)當(dāng)天，高家鎮(zhèn)棗園村舉辦敬老聚餐活動，百余位老年人歡聚一堂。為保障活動期間飲食安全，消除食品安全隱患，高家鎮(zhèn)市場監(jiān)管所提前謀劃、全程督導(dǎo)，以專業(yè)監(jiān)管與貼心服務(wù)，為老年群體筑牢“舌尖安全防線”，讓老人們在節(jié)日里吃得安心、過得舒心。

提前介入，把好風(fēng)險“預(yù)防關(guān)”

棗園村是渭濱區(qū)市場監(jiān)督管理局的扶貧包抓村。得知該村將舉辦重陽節(jié)集體聚餐后，高家鎮(zhèn)市場監(jiān)管所迅速行動，第一時間與區(qū)市場監(jiān)管局扶貧包抓干部對接，精準(zhǔn)掌握聚餐規(guī)模、廚師信息等關(guān)鍵情況。隨后，執(zhí)法干部主動聯(lián)系聚餐主廚，詳細(xì)告知現(xiàn)場檢查所需準(zhǔn)備事項，明確要求其提前做好三方面工作：一是嚴(yán)格落實人員健康管理，確保所有參與餐飲服務(wù)的人員健康證有效、身體狀況良好；二是規(guī)范食材進貨查驗，提前梳理食材采購清單，留存供貨憑證與檢驗合格報告；三是開展環(huán)境衛(wèi)生整治，對操作區(qū)域、餐具存放場所進行全面清潔消毒，從源頭規(guī)避食品安全風(fēng)險，督促廚師與村委會主動排查隱患，為聚餐安全打下堅實基礎(chǔ)。

現(xiàn)場督導(dǎo)，守好操作“規(guī)范關(guān)”

聚餐當(dāng)天，兩名執(zhí)法人員專程前往棗園村村委會，對這場百余人的農(nóng)村集體聚餐開展全程食品安全檢查指導(dǎo)。在食材管控環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細(xì)核查各類食材的索證索票、檢測合格報告，堅決杜絕不合格食品、過期食品流入餐桌；在流程監(jiān)管環(huán)節(jié)，重點檢查餐具清洗消毒效果、食材存儲條件、菜單合理性及現(xiàn)場加工操作規(guī)范，當(dāng)場叮囑主廚：“務(wù)必將食物徹底煮熟煮透，泡發(fā)食材嚴(yán)禁使用過夜原料，要縮短泡發(fā)時間、選用新鮮食材，確保每一道菜都安全可控。” 針對食品留樣這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員更是細(xì)化要求，明確需按規(guī)定做好48小時留樣，實行“專人專鎖專管”，嚴(yán)格計量稱重并翔實記錄；同時督促工作人員規(guī)范佩戴口罩、一次性手套與工作帽，做好個人衛(wèi)生，嚴(yán)守操作流程，全方位杜絕安全漏洞。

普法宣傳，筑牢意識“防護關(guān)”

為進一步強化食品安全意識，執(zhí)法人員在聚餐現(xiàn)場醒目位置張貼野生動物保護宣傳畫，引導(dǎo)群眾拒絕食用野味；與聚餐舉辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》，明確各方安全責(zé)任；同時面向現(xiàn)場群眾，手把手示范講解“寶雞市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理平臺”的申報流程，讓村民熟悉線上報備操作，提升聚餐規(guī)范化管理意識。此外，執(zhí)法人員還圍繞食品安全法律法規(guī)、健康飲食知識開展宣傳，通過通俗易懂的語言普及食材選購、儲存、加工等安全要點，倡導(dǎo)科學(xué)健康的飲食方式，將安全理念傳遞給每一位參與者，為老年群體的飲食安全再添一重保障。

下一步，高家鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將持續(xù)聚焦農(nóng)村集體聚餐食品安全，進一步加強與鎮(zhèn)、街、村的多方協(xié)作，健全風(fēng)險隱患排查機制，優(yōu)化監(jiān)管服務(wù)流程，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實舉措守護農(nóng)村集體聚餐安全，讓包括老年群體在內(nèi)的廣大群眾吃得放心、吃得安心，切實筑牢基層食品安全防線。

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