茵香舉杯享盛宴石鼓護航保食安 ——2025 啤酒節食品安全保障紀實

信息來源: 渭濱區市場監督管理局發布時間: 2025-08-06 14:48:04

8月 4日，2025年寶雞（青島）啤酒音樂美食季促消費活動在此盛大啟幕，一場融合美食、音樂與啤酒的夏日狂歡正式點燃寶雞夜空。為守護這場狂歡背后的飲食安全，石鼓市場所迅速行動，以多項硬核舉措織密食品安全防護網，為市民游客的夏日歡愉保駕護航。

全域排查織密安全底線

筑牢食品安全的第一道防線，始于源頭管控。石鼓所執法人員對活動周邊商超、便利店開展“拉網式”徹查，逐項核驗經營證照的有效性與完整性，嚴防無證經營風險。針對啤酒節期間消費集中的食品品類，重點排查是否存在過期食品、“三無”產品及臨期食品違規銷售等問題。在餐飲服務單位檢查中，執法人員緊盯超范圍經營現象，嚴格核查進貨查驗與索證索票制度的落實情況，督促經營者規范留存原料采購憑證與生產臺賬，從供應鏈源頭切斷食品安全風險鏈條，為食源性疾病防控筑起堅固屏障。

精細管控守護消費環境

整潔衛生的經營環境，是食品安全的隱性保障。執法人員對商超貨架布局進行規范指導，糾正貨物混放、通道堵塞等問題，確保倉儲區域通風干燥、整潔有序。在餐飲單位后廚，“三防”設施（防蠅、防鼠、防塵）的完備性成為檢查重點，執法人員細致查驗操作間、就餐區、食材儲存庫的地面、墻面、臺面清潔狀況，堅決清除積水、油污與雜物堆積等衛生死角。同時，督促經營者嚴格執行垃圾分類制度，做到垃圾日產日清，以清爽潔凈的消費環境提升市民游客的體驗感。

閉環管理化解潛在風險

食品操作加工的規范性，直接關系到終端消費的安全性。執法人員聚焦餐飲單位的人員操作規范（如從業人員健康證明、操作衛生）、原料處理流程（如食材清洗、生熟分開）、加工過程控制（如烹飪溫度、時間管控）及儲存備餐標準（如留樣管理、保溫措施）等關鍵環節，開展全流程監督指導。針對檢查中發現的隱患，石鼓所啟動“快速響應、精準處置、閉環管理”機制，建立問題臺賬并限期整改，確保每一處風險點都能及時化解，從根本上杜絕食品安全問題的發生。

此外，為暢通消費者維權渠道，石鼓所提前公布投訴舉報電話，承諾對市民反映的食品安全問題實行“即時辦”服務，嚴格落實“有訴必接、接訴即辦”的響應機制。高效的維權處理體系，讓消費者在盡情享受啤酒節的歡樂氛圍時全無后顧之憂，真正實現“放心嗨啤”。

從源頭管控到過程監督，從環境整治到維權保障，石鼓采取全方位、立體化的監管舉措，為2025年啤酒節筑牢食品安全防線，讓這場夏日狂歡在安全底色下更顯盡興與安心。

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