聚焦糕點食品安全筑牢舌尖食安防線——姜譚（高家鎮）市場監管所開展烘焙蛋糕店專項檢查

信息來源: 渭濱區市場監督管理局發布時間: 2025-07-23 10:22:39

隨著高溫天氣持續，食品安全風險防控壓力加大。為切實保障群眾飲食安全，近期，姜譚（高家鎮）市場監督管理所聚焦轄區糕點類食品制售環節，扎實開展烘焙蛋糕店食品安全專項檢查行動，全力筑牢夏季食品安全防線。

此次專項檢查嚴格對照市區兩級工作部署要求，執法人員以轄區烘焙蛋糕店為重點檢查對象，圍繞食品安全關鍵環節開展全面排查。重點核查經營主體是否持證合法經營，從業人員是否持有有效健康證明；細致檢查經營場所環境衛生狀況，食品原料及成品是否在保質期內，進貨查驗與索證索票制度是否落實到位；嚴格規范食品添加劑使用管理，核查糕點儲存條件是否符合規定，散裝糕點容器及外包裝標簽是否完整標注名稱、生產日期、保質期、貯存條件等關鍵信息。

針對高溫季節食品安全特點，執法人員將冷加工糕點制售行為作為檢查重中之重，重點排查是否存在超范圍加工提拉米蘇、榴蓮千層、裱花蛋糕、慕斯蛋糕等冷食類糕點的違規行為。檢查中發現個別門店存在超許可范圍經營裱花蛋糕等問題，執法人員第一時間通過線上渠道告知經營者，隨即開展現場約談，責令立即停止違規經營活動，限期完成換證整改。同時，執法人員對照冷加工糕點專間管理標準，對經營戶的專間設置、人員管理、溫度控制、消毒流程、存儲規范等進行手把手指導，并在經營場所醒目位置張貼新版《食品安全國家標準　食品添加劑使用標準》（GB2760－2024）宣傳海報，督促經營者嚴格落實食品安全主體責任，全面執行“日管控、周排查、月調度”工作機制，切實履行食品安全第一責任人義務。

截至目前，此次專項行動共出動執法人員6人次，檢查烘焙蛋糕店8家，對發現問題的經營主體已全部責令限期整改。下一步，姜譚（高家鎮）市場監督管理所將持續加大夏季食品安全監管力度，強化宣傳引導與執法檢查相結合，不斷壓實經營主體責任，全力營造安全、誠信、放心的消費環境，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

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